創る お菓子を彩るクリエーター　マルス信州蒸溜所 河上國洋さん×ロッテ マーケティング部 商品企画課 田中麻紀子

今年２月、“日本に酔うチョコレート”をコンセプトに、新ブランド「YOIYO（ヨイヨ）」が誕生しました。全国から厳選したお酒をロッテの技術でミルクチョコレートに閉じ込めます。第一弾の「YOIYO〈KOMAGATAKE〉」がいかにして完成したのか？　マルス信州蒸溜所のブレンダー河上國洋さんと、ロッテの田中麻紀子に話を聞きました。

2021-03-09

うれしい話　サッカー　川澄奈穂美選手

なでしこジャパンの顔として、金メダルを獲得した2011年FIFA女子ワールドカップ・ドイツ大会、銀メダルだった12年ロンドン五輪など世界で活躍してきた川澄奈穂美選手。今シーズンから再びアメリカのスカイ・ブルーFCでプレーします。自分らしさを一番表現できるのがサッカーだと言い切るトップアスリートの素顔に迫りました。

2021-02-16

うれしい話　千葉ロッテマリーンズ　和田康士朗選手

2018年に育成選手として千葉ロッテマリーンズに入団した和田康士朗選手。今年6月に支配下選手となると、プロ初スタメンとなった8月16日の北海道日本ハムファイターズ戦で3安打3得点3盗塁の大活躍！　これまでの野球人生とともに、過去に一度、野球を断念した時期について、そこからのターニングポイントについても聞きました。

2020-12-15

世界の郷土菓子を巡る旅　ウェルシュケーキ〔イギリス〕

日本ではあまり知られていない魅惑のお菓子の世界に皆さまを誘います。これまで48カ国を旅し、実際に現地で食べ、調べてきた、郷土菓子研究社代表の林周作さんがご紹介します。第７回は、イギリスの「ウェルシュケーキ」。シンプルで潔い“引き算”の伝統菓子の魅力とは…。

2021-03-16

探検お菓子の原材料　カカオの可能性は無限大！研究者もハマるチョコレートづくり

硬くて苦いカカオ豆が、なめらかで甘いチョコレートへと形を変えるまでには、長い道のりがあります。カカオ豆からチョコレートを作る工程を、ロッテ中央研究所の安村智史と加藤雅樹が「ガーナミルク」を例に紹介します。

2021-03-02

探検 お菓子の原材料「魅惑の香りとくちどけの秘密　カカオの科学」

チョコレートのおいしさを決める魅惑的な香りとくちどけの秘密は、カカオの成分にあります。第3回は、カカオをちょっぴりサイエンス寄りの視点で見ていきましょう。宝探しのようで面白いカカオ豆探しについて、中央研究所チョコレート研究課の安村智史が解説します。

2021-02-09